Kochen März 2012 Team: Norbert, Gert, Eike Thema: Sächsisches Mensaessen vs. Schwäbische Hausmannskost Feldsalat mit Himbeerdressing Den Feldsalat putzen, waschen und trocknen. Orangen schälen und filetieren. Mit gerösteten Pinienkernen vermischen. Dressing den Knoblauch schälen und pressen und mit Salz, Pfeffer,
Rezept Quarkkeulchen mit Früchten und Sahne
Kalte, gepellte Kartoffeln in eine Schüssel reiben, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Kleine Keulchen formen, im Mehl wälzen und in Margarine beidseitig goldbraun braten. Die Früchte mit Zucker bestreuen und ca.
Rezept Entrecote mit Kräuterbutter und Schmorgemüse
Kräuter waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und pressen. Alles mit der Butter vermischen und in Alu Folie wickeln. In den Frost geben und kurz anfrieren lassen. Entrecote parieren und von überschüssigem Fett befreien. Mit küchengarn in Form binden.
Rezept Sächsische Kartoffelsuppe
Die Kartoffeln, die Möhren, die Zwiebeln sowie den Sellerie waschen und schälen bzw. putzen. Anschließend alles zusammen in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel glasig anschwitzen und dann alles in einem großen Topf, mit kalten Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Natürlich
Rezept Feldsalat mit Himbeerdressing
Den Feldsalat putzen, waschen und trocknen. Orangen schälen und filetieren. Mit gerösteten Pinienkernen vermischen. Dressing den Knoblauch schälen und pressen und mit Salz, Pfeffer, Himbeeressig und Traubenkernöl mit einem Schneebesen verrühren. Himbeeren nach Belieben dazu geben.