Rezepte

Ein einfacher, frischer und feiner Risotto. Sichten Sie beim Spargelkauf ruhig das Angebot, denn es gibt mittlerweile eine ganze Menge verschiedener Sorten – grünen, weißen und violetten Spargel, Wildspargel und dazu noch regionale Sorten. Bei diesem Rezept wird grüner Spargel

Das Brot in Wasser einweichen. Die Nuß-kerne im Backofen leicht rösten, damit die Häutchen entfernt werden können. (Dieser Vorgang ist nicht unbedingt nötig, aber der Sugo erhält auf diese Weise einen noch raffinierteren Geschmack.) Die Kerne im Mörser mit der

Aus Burkina Faso »Süßkartoffeln dürfen Sie nicht zu dünn schneiden, sonst werden sie trocken«, rät Ramata Ebersbach-Dabir. »Außerdem brauchen sie etwas mehr Öl als normale Kartoffeln. Richtig gebraten sind sie innen mehlig und außen knusprig.« Für 4 Portionen 1 kg

Tigedige Nan Aus Burkina Faso Das Originalrezept wird mit Geflügel und Fleisch gekocht. Doch Ramata mag die vegetarische Variante lieber. Zum Gemüse mit dicker Sauce gibt es Reis. Für 8 Portionen 750 g Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 2 kg Tomaten 1

Arbeitsaufwand: 1 Stunde Für 4 Personen 200 g Basilikum (großblättrige Sorte) Salz, Pfeffer 2 Knoblauchzehen Eßl. Pinien-kerne 3 Eßl. Parmesan, gerieben 3 Eßl. Pecorino sardo, gerieben 1 dl Olivenöl Basilikum waschen, Stiel entfernen und grob zerzupfen. Mit einer Prise Salz,

Tempura Aus Korea und Japan Für 6 Portionen Sauce 2-3 TL Seetangbrühe (instant; ersatzweise Gemüsebrühe) 1/2 1 Wasser 2 EL Zucker 5 EL Sojasauce 1 Prise Glutamat 100 g weißer Rettich Gemüse 2 Kartoffeln 1 Aubergine 1 Paprikaschote 2 Möhren

Rezept von Alfons Schuhbeck Quelle: „Meine Bayerische Küche“  Zutaten für 4 Personen: Für die Sauce: 1,5kg Rehrücken (am Knochen) 2 Zwiebeln 1 Karotte 150g Knollen-Sellerie 1 EL Öl 1 TL Puderzucker 1 EL Tomatenmark 300ml kräftiger Rotwein 2 Liter Geflügel-oder

Dieses Dessert reicht gür 4 Personen Zutaten Basilikum Sorbet Rezept von Jamie Oliver 2 Gläser Zucker 1 Weinglas Wasser 1 Glas Limonensaft, geriebene Schale von 5-6 Limonen jede Menge frischer Basilikum, püriert oder fein geschnitten Und so geht’s Wasser und

Zutaten 1 kg     Rosenkohl 20 g     Butter 1/2 TL     Zucker 1 kleine     Zwiebel(n), gewürfelt       Salz und Pfeffer       Muskat 1/2 Tasse     Fleischbrühe 1 EL     Petersilie, gehackt Zubereitung Den Rosenkohl putzen, waschen

Zutaten 1,3 kg     Rotkohl 100 g     Zwiebel(n), gewürfelt 30 g     Zucker 60 g     Butter 100 ml     Wasser 150 ml     Gelee (schwarzes Johannisbeergelee) 3 EL     Creme de Cassis (schw. Johannisbeerlikör) 3 EL     Balsamico